培养目标：

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、信息素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握扎实的微生物培养、酒类酿造、酒类检验检测、营销策划及相关法律法规等知识，具备酒类生产全流程操作、酒类质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力，能够从事酒类生产管理、酒类质量控制、酒体设计与技术研发辅助、酒类销售等工作的高技能人才。

核心课程：

食品安全与质量控制、食品生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、白酒酿造技术、啤酒酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类品评与勾调技术、酒类检验检测技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销、酿酒设备使用与维修、酒精及其他酒生产技术、食品营养与健康、酒文化。

专业特色：

以“校企深度融合”为核心，联合河南皇沟酒业等企业共同制定人才培养方案，聚焦白酒、啤酒、葡萄酒等多品类酿造核心技能，融入数字化酿酒技术与智能化装备应用；构建 “理论 + 实践 + 岗位实训” 一体化培养体系，强化微生物应用、酒类品评勾调、质量检测等实操能力，且需获取酿酒师等职业类证书，培养适配行业需求的高素质技能人才。

就业方向：

酒类酿造工艺及管理（葡萄酒、白酒、啤酒）、品酒与调酒、酒类质量检测与管理、酒体设计与技术开发、酒类营销及管理、食品营养与保健